2022餐饮开店计划书范文

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餐饮开店计划书范文（精选5篇）

餐饮开店计划书范文 篇1

　　1、入门须知

　　(1)最能让外行人发挥其特色的行业之一

　　(2)毛利极高、净利极少

　　(3)资本回收时间，必须越短越好

　　(4)成本控制

　　A•直接成本

　　a•主要材料、配味料、装饰材料

　　b•约占营业额的35%，但不可超过40%

　　c•提高采购技术及库存管理;压低材料费支出

　　B•间接成本

　　a•人事费：约占营业额的20%;与材料费合并，不得高于营业额的60%

　　b•租金： 约占营业额的10-12%

　　c•水电燃料费：以5%为上限

　　d•消耗品费：约占营业额的4-5%

　　e•税金：约占营业额的5%

　　f•杂费：包括交际、广告、保险、报章杂志，约占营业额的5-8%

　　g•资本利息：约占营业额的4%

　　h•设备折旧：保留5%资金，以备未来设备与装璜之整修

　　(5)做好计算管理

　　A•营业额=总席数*周转率*每人平均消费额*一个月营业天数

　　B•净利=收益-费用

　　C•营业额高，毛利多并不代表利润也多

　　2、生意兴隆之要诀

　　(1)如何使店务欣欣向荣

　　A•选择有利的据点

　　B•卓越的经营技巧-拟定经营方针

　　卖给谁→ 掌握顾客层面 卖什么→ 商品的内容 价格多少→　销售的技巧(包括应对、服务等)如何卖

　　C•改正「只要有资本和场地，任何人都可以开店做生意」的观念

　　(2)迎合善变的顾客

　　A•更新店铺设计

　　B•积极开发新商品

　　C•加强人事改进(譬如：改善服务态度)

　　D•实际表现新的企划

　　(3)确保餐厅生意兴隆需：

　　A•掌握合适之顾客层次

　　B•确实做好对顾客服务

　　C•信用

　　3•经营者所需具备之条件

　　(1)具经营能力

　　(2)掌握经济动向

　　4、开业的首要工作-拟定筹措资金计划

　　(1)资金来源：本身、熟人、金融机构

　　(2)必须资金

　　A•土地购买费

　　B•店面建筑费

　　硬体建筑费

　　电力工程费

　　供排水工程费

　　瓦斯工程费

　　空调工程费

　　C•装璜费

　　D•厨房机械器具费

　　E•冷暖气机费

　　F•桌椅等家具费

　　G•杂物备品费

　　H•消耗品费

　　I•其它费用

　　地点选择

　　1、一般人最初会考虑的地点

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